想必大家都吃过腐乳，无论是当作调味品还是当作小菜，腐乳都是口感独特，味道丰富的存在。腐乳因此被称为“东方奶酪”。
由于腐乳口味偏重，有传言认为一块腐乳的含盐量高达12g。吃多了会增加心脑血管患病的风险，事实真的是这样吗？其实一块腐乳的含盐量大概在0.5g-1g左右。和传言的12g之间相差甚远。
而腐乳之所以含盐是为了提高腐乳的保质期，腐乳中加入一定量的食盐是为了抑制微生物的生长，防止变质。虽然一块腐乳的含盐量远远不足12g，但也是含盐量相对较高的食物。所以每天食用腐乳的量最好控制在半块至一块之间，不要过量。
腐乳虽是人间美味，但以下这4类人并不建议吃腐乳：
对于高血压人群，需要严格控制盐分的摄入量。日常用盐量应该控制在5g以内。而大量食用腐乳容易导致钠元素摄入超标，对于血压的控制十分不利。
腐乳的原材料是由黄豆制成的。而豆类食品属于高嘌呤食物，食用过多腐乳会导致体内尿酸水平升高，对尿酸高、患有痛风的人群不利。
对患有幽门螺旋杆菌的人群也并不适宜食用腐乳。幽门螺旋杆菌喜欢在高钠环境下生殖繁衍，大量食用腐乳等于是给幽门螺旋杆菌的繁殖提供有利的环境。
婴幼儿的饮食需要严格控制盐分的摄入，所以不建议食用腐乳。