第一道菜，泡椒鲫鱼。食材泡椒、生姜、大蒜、鲫鱼。做法，首先将鲫鱼处理干净后裹上淀粉下油锅炸一下捞出沥干油，锅底留油炒泡椒和姜蒜炒香后加入酱油后再加入少许清水，煮开后下鲫鱼，熟上10分钟左右即可，最后勾芡收汁，出锅装盘即可。
第二道菜，清蒸鲫鱼。食材鲫鱼，葱姜、蒸鱼豉油。做法，现将鲫鱼处理干净后，表皮划伤几刀，然后料酒，盐，姜蒜腌鱼，腌制10分钟左右，装盘上锅蒸大火蒸15分钟即可。蒸好出锅放上姜葱丝，淋上蒸鱼豉油，后热锅起油，少适量油淋上蒸鱼上面即可。
第三道菜，鲫鱼蒸蛋。食材鸡蛋、鲫鱼、小葱。做法，处理鲫鱼，干净以后腌制入味，料酒去腥，少许生抽、盐、鸡精腌制15分钟。然后鸡蛋打散后加入少许盐调味，然后鲫鱼放入蛋液当中，上蒸锅，大火蒸十五分钟左右即可，出锅淋上少许老抽即可。
第四种，鲫鱼豆腐汤，食材鲫鱼、豆腐、小葱，姜蒜。做法，热油起锅。将姜蒜爆香以后放鲫鱼下面煎一下后加适量清水，再加入豆腐，水要没过鱼和豆腐，煮个10分钟左右加调料调味即可出锅。
第五种，葱油鲫鱼，食材小葱、鲫鱼和调味料。做法，鲫鱼处理干净后，热锅起油，少油煎鱼，小火慢煎，煎至鱼熟两面金黄色即可。装盘，撒上大量葱花后，热锅烧油，淋油在鱼上面即可。
第六种，红烧鲫鱼，食材，葱姜蒜、鲫鱼、豆瓣酱和香辣酱。做法，鲫鱼处理干净后，热锅起油下姜蒜爆香后加入豆瓣酱和香辣酱炒匀后倒入适量清水煮沸后加如鲫鱼。煮10分钟后出锅摆盘撒上葱花即可。
第七种，鲫鱼萝卜丝汤，食材，鲫鱼，萝卜、香菜，葱姜蒜。做法，鲫鱼清理干净后备用，萝卜切丝。然后热锅起油，爆香葱姜蒜后加适量清水煮沸后加鱼煮熟后加入萝卜丝煮熟即可。装盘食用。