「药食同源」红枣——红白容颜直到老

100次浏览     发布时间:2024-12-23 09:42:37    

红枣是大家平素生活中最为常见的食品,在我国有着悠久的历史,早在《诗经•豳风•七月》中,即有:“八月剥枣,十月获稻。为此春酒,以介眉寿。”宋代王安石注解此句时曾云:“剥者,剥其皮而进之,所以养老也。”由此可以知道,我们的祖先们自古便对食枣养生防老有深刻体会。

小小红枣大作用

与此同时,红枣也是作为一味重要的药物在临床上多有运用,如枣被《神农本草经》列为上品称其:“味甘平,主心腹邪气,安中养脾,助十二经,平胃气,通九窍,补少气、少津液、身中不足,大惊,四肢重,和百药,久服轻身长年。”是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的药食同源保健佳品。东汉医圣张仲景《伤寒论》中也多用大枣,在全部112方中,用大枣者有40方,是使用频率较高的一味的药物,而其所创名方甘麦大枣汤更是将大枣与甘草、小麦同用,用治于心虚、肝郁引起的心神不宁、精神恍惚、失眠等,在临床上若运用得到,甚是符合中医“简、效、便、廉”的特点,鉴于红枣平补的特性,在后世中药处方中,枣之身影也较为常见。

大枣入药掰两半

下处方即是中医补益名方归脾汤,用治因思虑过度,劳伤心脾,气血亏虚所致的心悸盗汗,健忘失眠,体倦食少,面色萎黄,甚者女子崩漏,月经超前,量多色淡,或淋漓不止。其中就注明“大枣三个,擘”擘就是掰两半的意思,说明大枣在入汤剂或丸剂最好掰两半,去核使用,以更好地发挥药效,这也是很多人容易忽略的地方。

枣仁红枣不相同

另外,有细心的人会发现上张处方中还有“炒枣仁,打,三钱”,也许会有些疑惑,其实中药当中的“炒枣仁”,是植物酸枣的种子,现在一般是秋季果实成熟时采收,将果实浸泡一宿,搓去果肉,捞出,用石碾碾碎果核,取出种子,晒干,置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色,取出,放凉即可使用,其味酸平,与红枣还是不太一样的,其图片如下:

红白容颜直到老

同时, 红枣还是美容佳品,唐·孙光宪《北梦琐言》就记载“河中永禾县出枣,世传得枣无核者可度世。里有苏氏女获而食之,不食五谷,年五十余,颜如处子。” 民谚也有“一日吃三枣,一生不显老”之说,可见大枣却有养颜美容之功。至于红枣美容的使用方法简单点的有红枣粥,用红枣、大米适量煮粥,可健脾补血、悦泽容颜;繁复点的有大名鼎鼎的“须问汤”。《遵生八笺·饮馔服食笺》曾载:“东坡居士歌云:三钱生姜(干,为末)、一斤枣(干用,去核),二两白盐(炒黄)、一两草(炙,去皮)。丁香木香各半钱,酌量陈皮一处捣。去白。煎也好,点也好,红白容颜直到老。”即本方由大枣、生姜为主组成,多为常见药膳食疗之品,可煎服也可代茶饮用,能达到“红白容颜直到老”的效果。

最后,需提醒的是,囫囵吞枣的故事大家也是知道的,枣味甘,肉厚含津,有甘壅伤齿之弊,容易增湿滞气,故古人言“腹满最忌”。所以,食用也得适可而止,不宜一味蛮补。