冷冻冰鲜食品在我们的日常生活中是食用频率比较高的食品，冷冻冰鲜食品的安全标准你知道吗？
（一）：冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)
1、冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃；
2、冰淇淋≤-23℃ — -25℃；
3、金枪鱼≤-50℃；
4、运输温度≤-45℃。
(二)：蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上——7℃)。
蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：
1、大白菜、土豆为0℃—15℃
2、番茄分前、中、后期适宜温度
3、苹果为-1℃~2℃
4、发酵豆制品除外
1、鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度。
2、肉类在2度至5度条件下冷藏,可保存一个星期。
3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存,而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。
4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。
5、在零下20度至10度温度下贮存茶叶，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏。
6、贮存酒类的最佳温度为5度至20度。
7、储粮的最佳温度：为8度-15度，可防止粮食生虫子。
8、冻鱼的最佳温度：是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。
9、储存鸡蛋的最佳温度：在15度以下，鸡蛋不易腐败变质。
10、存放马铃薯的最佳温度：是2-4度，温度过高就会发芽，而影响食用。
一、选购时
1、应到正规的超市或市场选购生鲜产品，在选购时用一次性手套或一次性塑料袋套着手挑选，避免用手直接接触食品；
2、关注生产日期、保质期，挑选在近期生产的在保质期内的食品；
3、随身携带消毒湿巾，在挑选完之后及时对手进行消毒。
二、清洗加工时
1、清洗前可以使用75%酒精对外包装进行消毒；
2、生熟分开，用专用容器、刀具和砧板，避免交叉污染，切完之后要注意厨具消毒；
3、加工结束后应用肥皂+流动水清洗20S以上。
三、烹调食用时
1、避免生吃、半生吃，烹调时一定要做熟、熟透；
2、使用公筷、公勺，避免交叉感染；
3、未食用完的食物放冰箱储存，再次食用前也要做到充分加热。
